茶文旅蓬勃发展，中国茶如何从单一饮品成长为“万能搭子

今天是联合国设立的国际茶日，是以中国为主的产茶国家首次成功推动设立的农业领域国际性节日。近年来，我国茶产业的版图不断延伸，为茶消费增长提供了源源不断的新动能。

行业数据显示，仅茶零食这一细分领域，中国市场规模已从2019年的33亿元增长到2023年的65亿元，复合年均增长率达18.6%。茶酒、茶烘焙等“茶+”品类正在快速发展。中国茶怎样从单一饮品成长为“万能搭子”？

翻翻你的办公桌上或零食包中，是不是能找到与茶有关的饮食？近年来，除了奶茶等新茶饮，茶叶正以“吃”的形式全面进入消费者的日常饮食。福建省三明市永安市某食品企业，近期推出铁观音茶梅饼、茶香橄榄、绿茶瓜子等新品，店员余凤清说，不少年轻消费者会将这些新品与传统茶叶一起搭配购买。相比普通零食，这类产品更加突出天然茶香与层次感，也更符合当前消费者对于“轻养生”“新中式口味”的偏好。

余凤清：像铁观音茶梅饼，我们是把铁观音茶粉融入饼皮里面，吃起来会有比较明显的回甘感；茶香橄榄则是在传统蜜饯基础上增加茶香层次；绿茶瓜子也区别于普通炒货，会有比较清新的绿茶香气。我们希望通过这种方式，把原本只能“喝”的茶，变成大家平时也能“吃”的产品。

余凤清表示，推出茶零食，一方面是为了满足年轻消费者对新口味、新体验的需求，另一方面也是希望拓展传统茶叶消费场景。

余凤清：这几款产品上市以后，整体销量比我们预期还要好，尤其周末和节假日销量增长会比较明显。像茶梅饼和绿茶瓜子，很多年轻顾客会一次买几盒，当作办公室零食或者伴手礼，复购率也比较高。

记者走访商超、烘焙店等场所看到，有的商家推出茶系列新品，覆盖零食、乳品、饮料等多个品类；有的商家推出“采青·春茶”冰激凌、龙井抹茶馅蛋糕等春茶主题蛋糕等。

江苏淮安市民蒋小雨表示，茶类零食不甜腻，有茶的清香，这是她喜欢的主要原因。

蒋小雨：我喜欢抹茶蛋糕、果茶这类的零食，因为我觉得这些茶零食味道很清新的，不会那么甜。那我平时选择茶零食主要就是看重它的这个口感，要有茶的清香，味道也要适中一些，太甜或者太苦的我就不是不太喜欢。

记者在采访中了解到，多数消费者选择茶味零食的原因之一是“觉得茶的热量更低，更健康”。

在零售商超，茶零食正在加速占领货架。行业数据显示，仅茶零食这一细分领域，中国市场规模已从2019年的33亿元增长至2023年的65亿元，复合年增长率达18.6%。茶酒、茶零食、茶烘焙等“茶+”品类正在快速发展。中国农业科学院茶叶研究所副研究员陈富桥表示，茶零食还有很大的发展前景。

陈富桥：茶本身它有健康的功效，零食的消费符合现代的特别是年轻的消费主力人群的消费习惯。因为对零食的需求其实是一种对休闲的生活方式或者是取悦自己的消费方式的一种形态。现在大家对零食的要求除了要好吃以外，更希望能够吃得更健康、更安全、更有文化。茶本身就具有这么多的消费者需求的价值点，所以说我觉得茶在零食的应用是有很大的发展前景的。http://www.rrbj01.com