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这类鱼有毒不能吃?专家告诉你如何吃得

来源: 本站 作者: wjh6828 发布时间: 2020-11-23 07:44:40 浏览次数: 323

青占鱼本身不仅无毒,还是一种非常有营养的鱼类。食用青占鱼后中毒,主要是由于它很容易腐败变质。

查证者:阮光锋丨食品与营养信息交流中心科学技术部主任

青占鱼是一些人很喜欢的一种鱼,但网上也总有人说青占鱼有毒,不能吃,吃了可能致死。这种说法是真的吗?我们还该不该吃青占鱼?

一、什么是青占鱼,有毒吗

(1)大西洋鲭鱼(Scomber scombrus),俗称挪威鲭鱼、波士顿鲭鱼。这种鱼主要分布于北大西洋两侧温带和寒带海域,背部有清晰的深蓝色线状条纹,身体细长,腹部是灰白色,体长可长到50厘米。

图注:大西洋鲭鱼,汤姆·多兰为大英百科全书绘制,图片来源:大英百科全书

(2)白腹鲭(Scomber japonicus),俗称日本鲭鱼、真鯖。它广泛分布于全球亚热带、温带水域。外观上看主要是背部有不规则青绿色斑纹,腹部银白无斑点,可以长到50厘米体长。

图注:白腹鲭,图片来源:维基百科

(3)花腹鲭(Scomber australasicus),俗称澳洲鲭鱼,芝麻鲭。主要分布于日本南部至澳洲和新西兰的太平洋热带、亚热带海域。这种鱼最显著的特征是腹部散布着淡灰色斑纹和斑点,就如同芝麻一般,芝麻鲭也由此得名。可长到45厘米体长。

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